熊本じまん、味自慢

「熊本」の由来

鎌倉時代後期、王朝がふたつに分かれた南北朝時代に「隈本」とされ、その後、江戸時代初期に加藤清正が現在の熊本城築城の際、城の名にふさわしいように強そうな「熊」の字をあてたとされています。

県民性の話

熊本の県民性をあらわすものとして「肥後もっこす」という言葉があります。「もっこす」とは、頑固者、強情という意味。実は、その頑固さは口べたでお世辞が言えない実直さの裏返しで、人情味があって親切な人が多い土地柄だとか。美しい山海の自然に恵まれ、人も気候もあたたかい熊本県です。

たっぷり野菜と“だご”で満腹

だご汁

熊本を代表するおふくろの味。だごが少し溶けたくらいが美味。寒い季節はみそ味がよく合うが、しょうゆ味にしても。
だごは、大分県方面へ近づくほど麺状になっていくのも特徴。

トマトの生産量が日本一。一年中おいしいトマトが栽培されていますが、特に10月から6月の冬春トマトが盛んです。

八代平野の「八」と「平」から命名「 はちべえトマト」
八代平野の おいしいトマトは、温暖な気候、ミネラル分をたっぷり含んだ土、清流・球磨川の水などの環境と生産者の努力から生まれます。安心・安全な害虫防除策である黄色灯を使用して減農薬栽培に取り組んでいます。

温州みかんも全国有数の生産量。季節ごとに品種をつなぐリレー方式で出荷しています。

今年の温州みかんは、小玉傾向であるものの糖度が高く、食味は近年まれにみる味に仕上がりました。我々生産者が1年かけて一生懸命作った“夢未来みかん”をどうぞご賞味下さい。