次の3つの方法のいずれかで洗いましょう。ていねいに洗えば臭みも気になりません。
片栗粉で軽くもむようにして洗い、汚れを取ります。
冷水の中ですすぐように振り洗いして、片栗粉を取り除きます。
海水程度の塩水（水500㎖に塩小さじ2と1/2を入れる）の中で洗い、最後は真水（冷水）で洗います。
大根おろしで軽くもむようにして洗い、汚れを取った後、冷水の中で振り洗いします。
片栗粉で軽くもむようにして洗い、汚れを取ります。
冷水の中ですすぐように振り洗いして、片栗粉を取り除きます。
