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牡蠣の洗い方

次の3つの方法のいずれかで洗いましょう。ていねいに洗えば臭みも気になりません。

片栗粉で洗う

1片栗粉で軽くもむようにして洗い、汚れを取ります。

2冷水の中ですすぐように振り洗いして、片栗粉を取り除きます。

塩水で洗う

海水程度の塩水の中で洗い、最後は真水(冷水)で洗います。

大根おろしで洗う

大根おろしで軽くもむようにして洗い、汚れを取った後、冷水の中で振り洗いします。

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