いちごの洗い方 - 料理の基本辞典 | ダイエー[ごはんがおいしくなるスーパー]

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いちごは水気が付くといたみやすくなるので食べる直前に洗いましょう。

ビタミンCの流出と水っぽくなるのを防ぐため、ヘタは付けたまま洗い、水気をきってから取ります。

表面についた水気も軽くふき取ると水っぽくならず一層おいしいです。