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レタス(サラダ用)の下ごしらえ

1レタスをボウルに入れ、流水でていねいに洗います。最初に芯をくり抜くと、葉をはがしやすいです。

2食べやすい大きさに手でちぎります。このとき、しばらく冷水にさらすと歯ごたえがよくなります。

3水気をしっかりきり、余分な水分はペーパータオルでふきます。

<これもポイント>
ドレッシングは食べる直前に和えましょう。大きめのボウルを使い、ふんわり混ぜるとレタスが傷みません。

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