旬

本来は4月、5月に出回るものを新玉ねぎといっていましたが、最近では1月末頃から出回りはじめています。

料理

新玉ねぎはやわらかくて甘味があり、生のまま食べるのが一番おいしく、とくに薄い輪切りにしたサラダや、薄切りした酢の物にすると持ち味を生かせます。フライや天ぷら、炒め物、煮物、汁の実やスープにしてもおいしいです。

栄養

新玉ねぎには、疲労回復やスタミナ補強に効果があるビタミンB1の吸収を助ける働きをする硫化アリルを含み、生で食べるとより効果があります。