旬

温州みかんの旬が終りかける頃になると、いろいろな柑橘類が数多く店頭に出回ります。最近では「せとか」や「デコポン」など、種が少なく皮が手で容易にむける食べやすい品種がみうけられます。

柑橘の種類

選び方

重みがあり、ヘタが青く、皮に傷が無くてみずみずしく張りがあるものを選びましょう。

栄養

ビタミンC、カロテンなどを含みます。 ふくろや皮の部分にはジャムに欠かせないとろみ成分のペクチンが豊富に含まれています。