旬

日本梨・中国梨・西洋梨と大きく3つに分けられます。
歌舞伎の世界を梨園と呼ぶのは、唐の玄宗皇帝が花の咲き乱れる梨園に楽師たちをおいたことから。中国では白い梨の花は楊貴妃など美しい女性の例えとされる可憐なものです。
日本梨は水分が多く、そのさらりとした歯ざわりからか、英語ではサンドペア（砂梨）と呼ばれます。8月〜9月が旬です。

選び方

傷がなく、果皮に張りがあってずっしりと重いものを選びましょう。幸水の場合は色が濃く、軸の反対側の尻の部分まで褐色に着色しているものがよいでしょう。

保存

常温で置いておくと追熟するので、野菜・果物用保存袋に入れて冷蔵庫で保存し、できるだけ早く食べ切りましょう。

料理

デザートの他にサラダや和え物、韓国風冷麺の浮き実にも利用できます。

栄養

ショ糖やソルビトールなどを含みます。特徴的なシャキシャキの食感は、繊維質が果肉にたまった状態の石細胞によるものです。