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ダイエーのこだわり

さつま姫牛
さつま姫牛

キメ細かい肉質と口の中で溶け出す脂質は、しっとりまろやかな口当たりでとろけるおいしさです。
ダイエー直営農場で「おいしさ」はもちろんのこと、「安心」「安全」にこだわり肥育した黒毛和牛です。

フード・アクション・ニッポン アワード2013優秀賞受賞 6年連続入賞さつま姫牛
私たちが大きくなるまでの記録だよ!

ダイエーは、1970年に直営牧場のダイエーセントラル牧場(現 鹿児島サンライズファーム)を設立し、預託農家のご協力のもと、最終肥育生産者から店頭に並ぶまで、自社による一貫管理体制を行う黒毛和牛生産事業に取り組んでまいりました。
”おいしさ“と”安心・安全“にこだわった当社オリジナル黒毛和牛『さつま姫牛』は、2006年6月15日より販売を開始し、大変ご好評をいただいております。さつま姫牛を肥育している農家の方のさつま姫牛 成長日誌をご紹介します。

さつま姫牛 飼育日誌

一貫管理だからできること

生産者限定だからこそ出来るさつま姫牛の安心・安全

一貫管理だからできる3つのこと
  • 1飼料や水、牛舎環境の管理を実施し、
    特に、粗飼料に関しては、放射性物質に関する検査を実施。
  • 2毎月農場毎に抗生物質・合成抗菌剤・農薬の残留検査。
  • 3出荷時には、放射性物質に関する検査を全頭実施。
一貫管理だからできる3つのこと

生産者限定のこだわり

牛の気持ちになってストレスを与えない環境で、一頭一頭大切に育てるやさしい方々です。

全生産者リスト

全生産者リスト
鹿児島サンライズファーム直営農場及び預託農家リスト
農場名 責任者氏名 住所
高牧フィードロット 中野 正人 鹿児島県鹿屋市高牧町
石神農場 石神 一男 鹿児島県指宿市岩本
川崎夏世農場 川崎 夏世 鹿児島県鹿屋市上祓川町
川崎成敏農場 川崎 成敏 鹿児島県鹿屋市祓川町
菊永農場 菊永 博司 鹿児島県南九州市知覧町
楠原農場 楠原 勝義 鹿児島県鹿屋市上祓川町
駒路農場 駒路 知利 鹿児島県鹿屋市下祓川町
小安永農場 小安永 春男 鹿児島県鹿屋市祓川町
紺屋農場 紺屋 正文 鹿児島県鹿屋市吾平町
坂元農場 坂元 照子 鹿児島県鹿屋市下祓川町
土持農場 土持 正明 鹿児島県出水市高尾野町
堤農場 堤 勝也 鹿児島県指宿市岩本
西元農場 西元 健児 鹿児島県指宿市山川町
樋脇農場 樋脇 敏明 鹿児島県鹿屋市吾平町
堀之内農場 堀之内 隆博 鹿児島県鹿屋市東原町
三原農場 三原 仁 鹿児島県出水市高尾野町
柚木原農場 柚木原 孝二 鹿児島県鹿屋市上祓川町
原田農場 原田 富雄 宮崎県西諸県郡高原町
佃農場 佃 正信 鹿児島県南九州市頴娃町
竹野農場 竹野 年信 鹿児島県南九州市知覧町
前田農場 前田 好宏 鹿児島県出水市野田町
高隈農場 鹿児島サンライズファーム生産部 鹿児島県鹿屋市高隈町
祓川農場 鹿児島サンライズファーム生産部 鹿児島県鹿屋市祓川町
伊藤農場 伊藤 善彦 鹿児島県出水市高尾野町

雌(めす)牛へのこだわり

「さつま姫牛」は、すべて雌(めす)牛に限定して生産しています。」

さつま姫牛 雌(めす)牛の特徴
  • 1肉のキメがこまやかです。
  • 2一般の牛と比べ、脂肪の融点(溶ける温度)が低いので、しっとりまろやかな口当たりが特徴です。

参考 ※和牛ブランドの【松阪牛】も雌牛にこだわっています。

さつま姫牛

肥育管理のこだわり

餌と肥育の仕方にこだわっています。

餌のこだわり

餌のこだわり
  • 1原料を厳選し大手飼料メーカーと共同で良質な飼料に配合。
  • 2牛の健康を第一優先に考え、植物性飼料に限定。
  • 3成長ホルモン等を含まない安心な飼料のみ使用。
植物性飼料
ダイエーの黒毛和牛のおいしさのポイント!

牛の健康を第一優先に考え、「とうもろこし」「大麦」「大豆」などの植物性飼料を与えています。

肥育のこだわり

肥育のこだわり
  • 1牛の気持ちになってストレスを与えない環境つくりに心がけています。
    • ・削蹄(つめ切り)の実施
    • ・除角(つの切り)の実施
    • ・牛舎の清掃
  • 2子牛から成牛まで約19ヶ月全農家同じプログラム管理により安心安全で品質の安定した肉牛作りを実施します。
  • 3専属獣医師が常に牛の健康管理に努めています。
  • 4自分の子供のように『愛情』を込めて一頭一頭大切に育てています。

餌の詳細情報

区分と原材料
区分 原材料名
穀類 大麦
とうもろこし
小麦
大豆
マイロ
国産飼料米
そうこう類 ふすま(ホミニーフィード)
コーングルテンフィード
植物油かす類 大豆油かす
その他 アルファルファミール
食塩
( )内の原材料は、原料事情により餌料の内容が変更になる場合があります。
種類と給餌目的
種類 給餌目的
大麦
とうもろこし
小麦
マイロ
良質なエネルギー源。健康的な発育のために必要です。
大豆
ホミニーフィード
国産飼料米
肉と脂の旨みを高めます。配合比率により口溶けの良い良質な脂質に仕上げます。
ふすま
コーングルテンフィード
良質な繊維源として、お腹の調子を整えます。
大豆油かす 良質なタンパク質が骨格と筋肉を発達させて、健康な体を作ります。
原料詳細
マイロ イネ科の1年生草本で、主にエネルギー源として用いられる。
ふすま 小麦の製粉の際に生産される副産物。繊維分を多く含む。
ホミニーフィード とうもろこし胚芽、皮及び微粉状のでんぷんの混合物。
コーングルテンフィード とうもろこしからでんぷんを製造する際にできる副産物。
アルファルファミール マメ科のアルファルファを刈り取り後、高温で急速に乾燥させ、ペレット状にした物。
「さつま姫牛」生産者検索
さつま姫牛以外のダイエーの黒毛和牛、国産牛肉について
牛肉個体識別番号検索
お買い上げいただいた牛肉の生年月日、性別、品種、飼養地が確認できます。
生産流通履歴管理システム
お買い上げいただいた牛肉の生まれてから店頭に陳列されるまでの履歴が確認できます。

おすすめ商品

さつま姫牛 牛めし重
さつま姫牛 牛めし重

ダイエー直営牧場で愛情込めて育てた『さつま姫牛』を店内調理にて、ご提供しております。

本体価格680

(税込価格734円)

【取扱店舗】

いちかわコルトンプラザ西八王子店港北みなも店柴又店赤羽店糀谷店武蔵小杉店豊中駅前店

※場合により取扱いがない場合がございます。また品切れの場合がございます。
さつま王豚
さつま王豚

子豚の繁殖から出荷までのすべてを、鹿児島サンライズファームと預託農家で一貫管理したこだわりの豚肉です。希少性の高い「梅山豚」(メイシャントン)をベースに、「豚種」にこだわって生産した「ダイエーオリジナルの銘柄豚」です。

フード・アクション・ニッポン アワード2013優秀賞受賞 3年連続入賞さつま王豚

全生産者リスト

鹿児島サンライズファーム直営農場及び預託農家リスト
農場名 責任者氏名 住所
高牧フイードロット 中野 正人 鹿児島県鹿屋市高牧町
月野セントラルファーム 木下 純一 鹿児島県曽於市大隅町月野
児玉農場 児玉 正仁 鹿児島県曽於市末吉町
馬込農場 馬込 守 鹿児島県肝属郡錦江町
月野セントラルファーム

▲月野セントラルファームの皆さん

さつま王豚 おいしさへの取り組み

さつま王豚のこだわり
  • 1さつま王豚の豚種
  • 梅山豚(メイシャントン)の雌にバークシャー種(黒豚)の雄を掛け合わせ、生まれた雌豚を母豚として最後にデュロックを掛けあわせます。 ※梅山豚Xバークシャーもさつま王豚として販売します。

  • 2長期飼育
  • 一般的な白豚は生後160~180日で出荷されますが、さつま王豚は約220日の長期飼育で、脂肪に甘みのあるおいしい豚肉に仕上がります。

餌の詳細情報

区分と原材料
区分 原材料名
穀類 とうもろこし
マイロ
小麦
精白米
植物油かす類 なたね油かす
大豆油かす
コーンジャームミール
(やし油かす)
そうこう類 コーングルテンフィード
とうもろこしジスチラーズグレインソリュブル
(麦ぬか)
その他 動物性油脂
炭酸カルシウム
食塩
植物性油脂
ケイ酸
(りん酸カルシウム)
(糖蜜)
( )内の原材料は、原料事情により餌料の内容が変更になる場合があります。
種類と給餌目的
種類 給餌目的
とうもろこし
マイロ
精白米
良質なエネルギー源。穀類の配合比率によって豚肉の脂肪を適度なやわらかさに仕上げます。
なたね油かす
大豆油かす
コーンジャームミール
良質なタンパク源で筋肉の発達に必要です。体内でアミノ酸に分解され、蛋白質に再合成されます。
原料詳細
マイロ イネ科の1年生草本で、主にエネルギー源として用いられる。
コーンジャームミール とうもろこしからでんぷんを製造する際にできる副産物。
コーングルテンフィード とうもろこしからでんぷんを製造する際にできる副産物。
とうもろこしジスチラーズグレインソリュブル とうもろこしからエタノールを製造する際にできる副産物。
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