イカナゴ簡単クッキング！

作り方

1

いかなごをザルに入れ、水洗いをして手早く水切りします。

2

鍋に醤油、砂糖、酒、しょうがの千切りを入れ、ふたをして強火で沸騰させます。
沸騰したら、いかなごを2、3回に分けて鍋に入れます。

3

再び沸騰してきたら、アクとりをします。

4

煮汁が少量になれば、火を弱火にして、みりんをふりかけ鍋を打ち返しながら、さらに煮ます。
※箸などで絶対にかきまわさない

5

煮汁がなくなればザルなどの容器に移し、一気に冷まします。