玉ねぎ、にんじん、セロリはうす切りにし、密封できる袋に肉と赤ワインと共に入れる。（お好みでローリエやローズマリーを入れる）半日ほど冷蔵庫で寝かせる。

1を焼く30分前に室温に戻しておく。肉を取り出しワインを拭き塩こしょうをする。熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、肉を入れ、全体に焼き色をつけながら中火で

〜12分焼く。アルミホイルに包んで休ませておく。

2のフライパンで1を焼き色が付くぐらいまで炒める。浸けておいた赤ワインも加え1/4量になるまで煮詰める。煮詰まったらざるなどでこしてバルサミコ酢、はちみつを加えてひと煮立ちさせてソースを作る。

休ませた肉をうす切りにして器に盛り付け、3のソースをかける。

玉ねぎ、にんじん、セロリはうす切りにし、密封できる袋に肉と赤ワインと共に入れる。（お好みでローリエやローズマリーを入れる）半日ほど冷蔵庫で寝かせる。

1を焼く30分前に室温に戻しておく。肉を取り出しワインを拭き塩こしょうをする。熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、肉を入れ、全体に焼き色をつけながら中火で

〜12分焼く。アルミホイルに包んで休ませておく。

2のフライパンで1を焼き色が付くぐらいまで炒める。浸けておいた赤ワインも加え1/4量になるまで煮詰める。煮詰まったらざるなどでこしてバルサミコ酢、はちみつを加えてひと煮立ちさせてソースを作る。

休ませた肉をうす切りにして器に盛り付け、3のソースをかける。

玉ねぎ、にんじん、セロリはうす切りにし、密封できる袋に肉と赤ワインと共に入れる。（お好みでローリエやローズマリーを入れる）半日ほど冷蔵庫で寝かせる。

1を焼く30分前に室温に戻しておく。肉を取り出しワインを拭き塩こしょうをする。熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、肉を入れ、全体に焼き色をつけながら中火で

〜12分焼く。アルミホイルに包んで休ませておく。

2のフライパンで1を焼き色が付くぐらいまで炒める。浸けておいた赤ワインも加え1/4量になるまで煮詰める。煮詰まったらざるなどでこしてバルサミコ酢、はちみつを加えてひと煮立ちさせてソースを作る。

休ませた肉をうす切りにして器に盛り付け、3のソースをかける。

玉ねぎ、にんじん、セロリはうす切りにし、密封できる袋に肉と赤ワインと共に入れる。（お好みでローリエやローズマリーを入れる）半日ほど冷蔵庫で寝かせる。

1を焼く30分前に室温に戻しておく。肉を取り出しワインを拭き塩こしょうをする。熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、肉を入れ、全体に焼き色をつけながら中火で

〜12分焼く。アルミホイルに包んで休ませておく。

2のフライパンで1を焼き色が付くぐらいまで炒める。浸けておいた赤ワインも加え1/4量になるまで煮詰める。煮詰まったらざるなどでこしてバルサミコ酢、はちみつを加えてひと煮立ちさせてソースを作る。

休ませた肉をうす切りにして器に盛り付け、3のソースをかける。