材料 （４人分）
| 鶏手羽元や鶏手羽先 | 600g |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 好みの野菜 | 適量 |
| 好みのきのこ | 適量 |
| ＜A＞ | |
| 水 | 5カップ |
| 酒 | 1/4カップ |
| 鶏がらスープ顆粒 | 大さじ1 |
| だし昆布 | 15cm角 1枚 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| 柚子こしょう | 適量 |
| ぽん酢しょうゆ | 適量 |
| 万能ねぎ（小口切り） | 適量 |
| もみじおろし・かぼす | 各適量 |
作り方
1
鶏肉はサッと熱湯を通して臭みを取る。
2
豆腐は一口大に切り、好みの野菜やきのこは食べやすく切る。
3
鍋にAと1)の鶏肉を入れ、煮立てば昆布を取り出してしばらく煮込み、2)の具も加えて煮る。
4
煮えたら、器にスープを注いで塩・こしょうを振り、好みでねぎを加えたり、かぼすを絞ったりして飲み、具にはもみじおろしやぽん酢しょうゆ、柚子こしょうつけて食べる。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 352kcal
- たんぱく質
- 26.3g
- 脂質
- 17.5g
- 炭水化物
- 21.3g
- 食物繊維
- 6.5g
- カリウム
- 1505mg
- カルシウム
- 198mg
- マグネシウム
- 111mg
- 鉄
- 3mg
- 食塩相当量
- 5.2g
- レチノール当量
- 287μg
- ビタミンD
- 21μg
- ビタミンE
- 2.2mg
- ビタミンB1
- 0.27mg
- ビタミンB2
- 0.34mg
- ビタミンC
- 66mg
- コレステロール
- 114mg