作り方
1
皮付きのまま里芋を約20分蒸す。火が通れば皮をむき、フォークでつぶす。
2
きゅうりは輪切りにして塩もみをし、水気を絞る。
3
1にゆで卵を入れて潰す。汁ごといわし醤油煮(缶詰)、2のきゅうり、マヨネーズを加え和える。最後に柿ピーを加え、器に盛る。