材料 （2名分）
| 鶏もも肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| じゃがいも | 1個 |
| ピーナッツ | 20g |
| ココナッツミルク | 150ml |
| 水 | 150ml |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ご飯（温かいもの） | 400g |
| パセリ | 適量 |
作り方
1
鶏もも肉は一口大に切る。じゃがいもは乱切りに、玉ねぎは1cm角に切る。 ピーナツは砕く。
2
フライパンにサラダ油をなじませ、1の材料を炒める。
3
鶏肉の色が変わったらピーナッツ、カレー粉を加え、再度炒める。
4
3にココナッツミルク、水、ローリエを加え、弱火で15分ほど煮込む。
5
4にナンプラー、塩、こしょうを加え、味をととのえる。
6
器にご飯を盛り、5をかけて、パセリを飾る。