材料 （2名分）
| 米 | 1.5合 |
| すし酢 | 60㏄ |
| さんまのかば焼き缶 | 1缶 |
| きゅうり | 1/4本 |
| アボカド | 1/4個 |
| 赤・黄色パプリカ | 各1/8個 |
| 焼き海苔 | 2枚 |
| 卵 | 2個 |
| ★片栗粉 | 小さじ1 |
| ★水 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1
米は洗米し水を少し少なめにして炊く。炊き上がったら温かいうちにすし酢を混ぜる。
2
★を混ぜ合わせておく。
3
卵1個を卵白と卵黄に分ける。卵白1個分に2を小さじ1、卵黄1個分と卵1個を合わせたものに2を小さじ2加え、それぞれよく混ぜ合わせる。
4
卵焼き用フライパンに薄くサラダ油をひき、卵黄入りの卵液の半分を流し薄焼き卵を作る。両面焼いたら一度取り出し、丸い抜型で抜く。フライパンに戻し入れ、型で抜いたところに卵白を流し入れ、固まるまで弱火で焼く。2枚目も同様に焼く。
5
きゅうり、アボカド、パプリカは1㎝の幅に切る。さんまのかば焼きも縦半分に切る。焼き海苔は4の卵焼きと同じ大きさに切る。
6
巻きすの上にラップを敷き、焼き海苔の片面に酢飯を薄く広げる。裏表を返して4の薄焼き卵を一枚のせ、再度返す。5の具材を海苔の上に並べ、手前から巻いていく。
7
つ作る。