作り方
1
かまぼこは4等分に薄切りにする。鰻は1cm幅に切り、耐熱容器に入れ電子レンジ（500w）で20秒加熱する。
2
ボウルに卵を割り入れ菜箸でしっかり溶き、水を加え混ぜ、茶こし等で濾し、松茸風味お吸いものを加え泡立てすぎないように混ぜる。
3
それぞれの器にぎんなん水煮と1のかまぼこを入れ、１の鰻を飾り用の4切れを残して入れる。2の液体を注ぎふわっとラップをかけ、つまようじで5~6か所穴を開けて、電子レンジ（500ｗ）で1分20秒加熱する。追加で電子レンジ500wで10秒ずつ加熱し、固まったら取り出し、飾りの鰻と三つ葉をのせる。