材料 （2名分）
| 豆乳（無調整） | 400ml |
| 酢 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 桜えび | 大さじ1 |
| ザーサイ | 20g |
| ごま油(パンを焼く用) | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| フランスパン | 4枚 |
| 青ねぎ | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
作り方
1
ザーサイはせん切りにする。
2
フライパンにごま油（大さじ1）を入れ熱し、フランスパンを入れ、両面焼き色を付け、取り出す。同じフライパンにごま油小さじ2を入れ桜えび、ザーサイを入れて軽く炒める。
3
ボウルに酢、しょうゆ、2で炒めた桜えび、ザーサイを入れ混ぜ、それぞれの器に分ける。
4
豆乳を温め沸騰直前で火を止め器に注ぐ。
5
フランスパンをのせ、青ねぎ、香菜、ラー油をかける。