材料 （2人分）
| 鶏手羽元 | 4本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| れんこん | 60g |
| さつまいも | 60g |
| にんじん | 1/3本 |
| 黄パプリカ | 1/2個 |
| ブロッコリー | 90ｇ |
| ★水 | 400ml |
| ★顆粒コンソメ | 小さじ1/2 |
| ★ケチャップ | 大さじ1 |
| ★しょうゆ | 小さじ1 |
| カレールウ | 20g |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| バター | 10g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 乾燥バジル | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
玉ねぎはみじん切りに、れんこん、さつまいもは輪切りにする。にんじんは薄めに斜めに切る。パプリカはタテ1/4に切り分ける。ブロッコリーは食べやすい房に切り分ける。
2
れんこん、さつまいも、パプリカ、ブロッコリーは素揚げする。
3
鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れ炒める。鶏手羽元を入れ、焼き目が付くまで焼き、★の材料を入れて20分ほど弱火で煮込む。
4
カレールウ、カレー粉を溶かして火を止め、バター、乾燥バジルを加える。
5
2を器に盛り、4をかける。