作り方
1
長いもは皮をむき3cm程度に切りすりおろす。
2
明太子は包丁で薄皮を切りスプーンで中身を取り出しておく。
3
たっぷりの熱湯を沸かし、そばをゆでてざるにあける。もみ洗いして、水気をよくきる。
4
そばを器に盛り、長芋、明太子の順に乗せ希釈しためんつゆをかけ、刻みのりをのせる。