作り方
1
じゃがいもは皮をむき、3cm角程度の大きさに切る。耐熱容器に入れラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱する。
2
にんにくを粗めのみじん切りにする。明太子は薄皮を取り、ほぐしておく。
3
１をスキレットに入れ、2のにんにく、オリーブオイルを加え中火で加熱する。
4
ふつふつとしてきたら火を止めて塩を入れ、2の明太子を乗せる。みじん切りのパセリを全体に散らす。お好みで切ったバゲットを添える。