作り方
1
鯛は塩をふり、10分ほどおいて余分な水気をキッチンペーパーで取る。
2
長ねぎは千切りにし、水にさらして白髪ねぎにする。梅干しは種を取り除いて包丁でたたいておく。
3
耐熱皿に、だし昆布、1の鯛をのせて酒（小さじ1）をふり、ラップをして電子レンジ（500W）で2分加熱する。
4
一度取り出し、白だし、酒（大さじ1/2）、みりんを加え、鯛の表面に2のたたいた梅をのせる。再度ラップをかけて、電子レンジ（500W）でさらに2分加熱する。
5
4を器に盛り、白髪ねぎをのせる。