材料 （2名分）
| 酢飯 | 400g |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| サーモン（刺身用・冊） | 60g |
| まぐろ（刺身用・冊） | 60g |
| ほたて貝柱（刺身用） | 60g |
| いくら | 40g |
| 大葉 | 4枚 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| チャービル | 適量 |
作り方
1
ボウルに卵を割り、塩を入れて混ぜる。フライパンに油をなじませ、卵を流し弱火にかける。箸を4本ほどまとめて持ってかき混ぜ、卵が細かくなり9割ほど火が入ったら火を止め余熱で火を通す。
2
mm幅に切る。ほたて貝柱は1㎝の角切りにし、大葉はせん切りにする。
3
ケーキ型（15㎝）にラップを敷き、その上に卵を敷き詰める。酢飯の半分の量を敷き詰め、その上に大葉、白ごまを散らす。その上に残りのごはんを敷き詰めお皿をかぶせて裏返す。
4
ラップをはずし、サーモン、まぐろを交互に円を書くように盛り付ける。ほたて貝柱を6か所こんもりと盛り、その間にいくらをのせる。
5
チャービルを散らす。