材料 （2名分）
| 鶏もも肉 | 150ｇ |
| なす | 1/2本(70ｇ) |
| 黄パプリカ | 1/4個 |
| しし唐辛子 | 2本 |
| 【Ａ】ごま油・サラダ油 | 各大さじ１ |
| 【Ｂ】酒 | 大さじ2、 |
| みりん・砂糖・はちみつ | 各大さじ1 |
| 【Ｃ】みそ | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 白ごま | 適量 |
| 長ねぎ(小口切り) | 適量 |
| ご飯（温かいもの） | 200ｇ |
作り方
1
鶏肉は1.5㎝厚さのそぎ切りにする。なすは1㎝厚さの斜め切りにする。パプリカは食べやすく切る。しし唐辛子はヘタを切る。
2
フライパンにＡをなじませ、１を入れて焼き、焼き色がついたらパプリカ、しし唐辛子を取り出す。Ｂを混ぜ合わせて加え、蓋をして約3分蒸し焼きにする。
3
さらにＣを加え、煮立ったらパプリカ、しし唐辛子をもどし入れて煮からめる。
4
お弁当箱にご飯を詰め、３のタレを半量かけ、具材を彩りよくのせる。残ったタレをかけ、白ごまを振り、長ねぎをのせる。