もっちりどら焼き

白玉粉を加えてもちもちの生地に!

調理時間15分

エネルギー249kcal

塩分0.1g

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MEMO

あんの原料の小豆に多く含まれるカリウムには、むくみを取るのに効果的。小豆からあんを作る時には粒がそろい、ふっくらしてつやがあり、紅色が濃いものを選びましょう。

材料（４人分）

ボールに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えながらゴムベラなどでよく混ぜ合わせる。みりんを入れて、生地がトロトロと流れるくらいのやわらかさにする。

別のボールに卵を軽く泡立てる。そこに砂糖を2～3回に分けて加え、もったりするぐらいまで泡立てる。

（2）に薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。さらに（1）を少しずつ入れ、空気を含ませるように泡だて器で手早く混ぜ合わせる。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（3）を円形になるように流し入れる。表面にプツプツと穴が開いてきたら裏返し、軽く焼き色がついたら取り出して冷ます（4人分で8枚焼く）。

栗の甘露煮を刻み、粒あんに混ぜ合わせる。

(4）を2枚ひと組にし、等分に分けた（5）のあんをはさんで、まわりを閉じるように軽く押さえる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による