切り干し大根の炊き込みご飯

独特の風味がご飯によく合います。

調理時間60分

エネルギー344kcal

塩分1.2g

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MEMO

切り干し大根に豊富なカルシウムは骨を丈夫にするだけでなく、高血圧や動脈硬化を予防する作用があります。また精神を安定させる働きがあるので、イライラを防ぐ効果もあります。

材料（４人分）

切り干し大根は水洗いして汚れをとり、たっぷりの水に20分程浸け、固く水気を絞る。

米を洗って水気を切り、炊飯器に入れ、30分後に（A）とだし汁を加える。

牛肉は1ｃｍ幅に切る。さやいんげんは色よくゆで、斜め薄切りし、しょうがは細切りにする。

鍋に油を熱し、しょうが、牛肉、切り干し大根の順に炒めて、冷ましておく。

（2）に（4）をのせて、ご飯を普通に炊く。

（5）が炊き上がったら、蒸らし、さやいんげんを加えて混ぜる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による