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小松菜と里いものサラダ

小松菜と里いものサラダ

洋風の味付けでサラダにアレンジ!レパートリーの一つに。

調理時間20
エネルギー100kcal
塩分0.8g
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MEMO

小松菜はカルシウムを多く含む食品で、成長期や思春期の子供の骨量をアップさせたり更年期の女性の骨粗鬆症を予防するといわれています。

材料 (4人分)

里いも 160g
小松菜 200g
かまぼこ 40g
<A>
 粒マスタード 大さじ1/2
 塩・こしょう 各少々
 しょうゆ 小さじ1
 サラダ油 大さじ2
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作り方

1
小松菜は色良くゆでて水気を絞り、4cmの長さに切る。里芋は皮を6面にむき、5mmの厚さに切って軟らかくなるまでゆでて湯をきる。
2
かまぼこは5mmの厚さに切り、端から薄切りにする。
3
ボールに(A)を混ぜ合わせ、里芋が熱いうちに入れて和える。小松菜とかまぼこも加え、混ぜ合わせる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
100kcal
たんぱく質
2.8g
脂質
6.5g
炭水化物
7.9g
食物繊維
1.9g
カリウム
527mg
カルシウム
94mg
マグネシウム
18mg
1.6mg
食塩相当量
0.8g
レチノール当量
260μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンC
22mg
コレステロール
2mg