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ダイエーのおすすめレシピ

鶏飯(鶏肉のスープかけごはん)

鶏飯(鶏肉のスープかけごはん)

お茶漬け感覚でサラッと食べましょう!

調理時間30
エネルギー433kcal
塩分3.8g
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MEMO

鶏飯は奄美の代表的な郷土料理でスタミナ料理というより食欲をそそるあっさり味の汁かけご飯。ささみ使うので高たんぱく、低カロリー!

材料 (4人分)

鶏ささみ 4本
干ししいたけ(戻す) 4枚
錦糸玉子 1個分
たくあん 60g
紅しょうが 20g
青ねぎ(小口切り) 適量
かぼす又はゆず 1/2個分
炊きたてご飯 4人分
白ごま 適宜
<A>
 しょうゆ 大さじ1
 酒 大さじ2
<B>
鶏がらスープ 5.5カップ
 (市販顆粒使用) (小さじ2)
 しょうゆ 小さじ2
 みりん 大さじ2
 塩 小さじ1
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作り方

1
鶏ささみは筋を取り、(A)の酒、しょうゆで下味をつける。干し椎茸は戻す。たくあんは細切りにする。かぼすは皮をそいで、細切りにする。
2
鍋に(B)を合わせて煮立て、鶏ささみ、干し椎茸を入れて火を通す。鶏ささみに火が入れば干し椎茸と共に取り出す。
3
(2)のささみは細長く切り、干し椎茸はせん切りする。(2)のかけ汁は一度こしておく。
4
器にごはんを盛り、(3)の鶏ささみ、干し椎茸、たくあん、錦糸玉子、紅生姜を彩りよくのせて、端から(2)のかけ汁を注ぐ。かぼすと青ねぎとごまを散らす。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
433kcal
たんぱく質
17.1g
脂質
3.4g
炭水化物
79.8g
食物繊維
4.3g
カリウム
576mg
カルシウム
41mg
マグネシウム
48mg
2.4mg
食塩相当量
3.8g
レチノール当量
24μg
ビタミンD
2μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.48mg
ビタミンC
10mg
コレステロール
70mg