簡単ローストビーフスタイル

失敗なく短時間でジューシーな味に大満足!!

調理時間30分

エネルギー655kcal

塩分2.1g

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MEMO

本来はオーブンで仕上げますが手軽にフライパンでふたを使って作ります。はじめに高温で加熱し表面を焼き、肉汁を流れ出さないようにしましょう。

材料（４人分）

牛肉は塩、こしょうをすり込む。

玉ねぎ、にんじんはザク切りにする。

フライパンを熱してサラダ油をなじませ、牛肉を脂の面から焼き始め、全面に焼き色を付けて取り出す。

鍋の底に香味野菜を敷き、(3)の肉を上において蓋をし、弱火にかける。ごく弱火で12～13分蒸し焼きにし、肉を取り出しすぐにアルミホイルで包んでおく。

(4)の鍋から油だけを捨て、残った野菜を炒め、赤ワインとコンソメスープを加えてひと煮立ちさせて漉し、塩・こしょうで味を調えてグレービーソースを作る。

器に薄く切った肉、付け合わせを盛り、ソースを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による