黒毛和牛のクリスマスカレー

いつもよりちょっとリッチな一皿を

調理時間30分

エネルギー766kcal

塩分3.3g

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MEMO

クリスマスの定番といえばチキン料理ですが、今年はクリスマス仕様のカレーはいかがでしょうか？

材料（４人分）

牛肉は塩、カレー粉で下味をつける。玉ねぎはみじん切りにする。パプリカは2cm幅のひし形に切り、飾り用はひし形に切った残りを5mm角ぐらいに切る。

じゃがいもは1cm角に切り、いんげんは半分に切り、共に色よく素揚げする。

フライパンを熱してバターをなじませ(1)の牛肉を強火でサッと炒め取り出す。

鍋にバターを溶かして玉ねぎをあめ色になるまでよく炒め、(3)の牛肉、水を加えてアクを取りながら煮込む。

カレールウを(4)に加え、味がなじむまでさらに煮込む。

器にご飯を型で抜き、パプリカ、パセリを散らしカレーをそそぎ、じゃがいも、パプリカ、いんげんを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による