あさりと新じゃがのクリーム煮

ホコホコ体が温まります

調理時間40分

エネルギー212kcal

塩分1.7g

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MEMO

あさりは火が通りすぎないよう、蒸し煮したものを仕上がる直前に加えます。蒸し汁はこして野菜を煮込むときに加え、あさりのうま味を残さずいかしましょう。

材料（2人分）

きれいに洗ったあさりと白ワインを鍋に入れて蓋をし、強火で殻が開くまで蒸す。蒸し汁はこしておく。

じゃがいもは7～8mm厚さの輪切り(大きければ半月切り)にして水にさらす。玉ねぎは輪切りにする。

鍋にバターを中火で溶かし(2)の玉ねぎとじゃがいもを順に炒め合わせ、コンソメ、水、(1)の蒸し汁、ローリエを加える。

ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で煮込み、野菜がやわらかくなったら牛乳を加える。再び煮立ってきたら(1)のあさり、生クリームを加え、塩とこしょうで味をととのえ、器に盛って刻みパセリを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による