かに風味丼

甘辛い香りが食欲を刺激する一品です。

調理時間20分

エネルギー575kcal

塩分3.4g

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MEMO

たけのこやしいたけに含まれている食物繊維は、胃と腸の運動を刺激する働きがあると言われています。いろいろな材料が入っているので、栄養の質がよくなります。

材料（４人分）

しいたけ、たけのこ、にんじんは細切りにする。えんどう豆は色よくゆでておく。

鍋にサラダ油大さじ1を入れて、しいたけ、たけのこ、にんじん、白ねぎを炒め、具の下煮の調味料を合わせたスープをたしてサッと煮る。

溶き卵にほぐしたかにかまを混ぜ合わせ、(2)にまわしかけ、鍋底からゆっくり混ぜ返して火を通していく。途中、えんどう豆を加え、全体が半熟程度に火が通ったら火を止める。

器にご飯をよそって、かに玉をのせる。

水溶き片栗粉とごま油を除いたあんの調味料を、全て鶏がらスープと混ぜ合わせ、かに玉を取り出したあとの鍋に入れて煮立てる。味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えてあんにし、かに玉にかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による