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鶏ささみの中華フリッター

鶏ささみの中華フリッター

中華衣で白っぽく揚げた上品な揚げものです。

調理時間20
エネルギー197kcal
塩分0.4g
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MEMO

揚げ物にしてもエネルギーが少ないのがささ身です。つけ合せる野菜はピーマンなど。レモンを絞ってサッパリといただきましょう。

材料 (4人分)

鶏ささみ 200g
<下味>
 酒 大さじ1/2
 塩 少々
ピーマン 3個
<中華衣>
 小麦粉 大さじ6
 片栗粉 大さじ6
 ベーキングパウダー 小さじ1 1/2
 サラダ油 大さじ1/2
 水 2/5カップ(80cc)
レモン 1/2個
揚げ油 適量
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作り方

1
鶏ささみは筋を取って一口大に切り、下味の調味料を振りかける。ピーマンはタテ4つに切り、種を取る。
2
小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを合わせて水を少しずつ加えて混ぜ合わせ、サラダ油を加えて約20分ねかせて中華衣をつくる。
3
揚げ油を180℃に熱して(1)の鶏ささみとピーマンに(2)の中華衣をつけて入れ、カラッと揚げる。
4
器に盛り、レモンを添える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
197kcal
たんぱく質
12.7g
脂質
5.6g
炭水化物
21.8g
食物繊維
0.8g
カリウム
317mg
カルシウム
34mg
マグネシウム
20mg
0.4mg
食塩相当量
0.4g
レチノール当量
18μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンC
19mg
コレステロール
34mg