きのこの照り焼きソースハンバーグ

ハンバーグのやわらかさときのこの歯ごたえが絶妙

調理時間20分

エネルギー334kcal

塩分2.7g

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MEMO

ハンバーグを焼くときは何度も返さず、片面が焼けたら1度だけ裏返し、あとは中まで火が通るよう、必ず蓋をして蒸し焼きにします。竹串を刺して澄んだ肉汁が出ればＯＫ。

材料（４人分）

玉ねぎはサラダ油で炒めて冷ます。

ボウルに合挽き肉を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、1)の玉ねぎ、混ぜ合わせたAと残りのハンバーグ生地の材料を入れて練り混ぜ、4等分に分けて小判型にまとめる。

きのこ類を食べやすい大きさに切り、中火にかけてサラダ油をなじませたフライパンで炒め、一度取り出し、フライパンにサラダ油を足して2)のハンバーグ生地を並べ、両面に焼き色をつけて蓋をし、弱火で蒸し焼きにし、取り出す。

3)のフライパンに混ぜ合わせたBを入れて混ぜながら煮立て、とろみがつけば3)のきのことハンバーグをもどし、3cm長さに切ったさやいんげんを入れて手早くからめ、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による