じゃがいもとえのきのきんぴら風

きんぴら風の味付けはご飯にピッタリ。

調理時間15分

エネルギー126kcal

塩分1g

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MEMO

食感が残る様に手早く炒めましょう。

じゃがいもは水にさらして水気をふき取って、べたつきを抑えてシャキッとした食感に仕上げます。

材料（４人分）

じゃがいもは細切りにして水にさらし、水気をふき取る。えのきだけは半分の長さに切る。赤唐辛子は種を取り除く。

フライパンにごま油と1)の赤唐辛子を入れて中火にかけ、赤唐辛子に油がなじめば、じゃがいもとにんじんを入れて炒める。

2)のじゃがいもに透明感が出てきたら1)のえのきだけを入れて手早く炒め、混ぜ合わせたAを入れて味付けし、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による