白菜とブロッコリーのクリームシチュー

白菜が主役のあったかシチューです。

調理時間40分

エネルギー371kcal

塩分2.4g

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MEMO

白菜から水分が出るので、水の量は通常より減らしています。

ブロッコリーは小房に分け下ゆでしてから調理しますが、ゆですぎると色が悪くなる上、栄養も損なわれるので注意しましょう。

材料（４人分）

ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った豚肉、玉ねぎ、にんじんを炒める。

水と一口大に切った白菜を加え、沸騰したらアクを取り、材料がやわらかくなるまで弱火～中火で煮込む。

いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約5分煮込む。

仕上げに牛乳と1)のブロッコリーを加え、ひと煮立ちさせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による