すだち丼

あざやかな錦糸卵とすだちの香りがさわやか

調理時間15分

エネルギー532kcal

塩分3.1g

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MEMO

※調理時間に漬ける時間は含まれません
徳島名産スダチのさわやかな酸味とさっぱり感が、鶏肉のコクのある旨みを引き出します。

材料（2人分）

鶏肉は皮をフォークで突き、Aに20分ほど漬ける（途中裏返す）。タレは残しておく。

生しいたけは焼き網で焼き、塩と酒を振る。三つ葉はサッとゆでて3cm長さに切る。

フライパンにサラダ油をなじませ、汁気をきった1)の鶏肉を皮を下にして入れ、両面焼く。

身を下にして1)のタレを入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにし、火が通れば照りよく仕上げて食べやすく切る。

器にご飯をよそって具をのせ、すだちの皮をおろし金ですりおろして振る。

※好みですだちの輪切りを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による