お客様に安心してお買い物いただくために

daiei

ダイエーのおすすめレシピ

だご汁

だご汁

たっぷり野菜と"だご"で満腹

調理時間20
エネルギー385kcal
塩分3.3g
栄養価の詳細を見る

MEMO

野菜たっぷりの汁に小麦粉で作っただご(=だんご)をちぎり入れた、熊本を代表するおふくろの味。球磨地方では昔ながらに「だごじゅる」と発音する。寒い季節におすすめで、だごが少し溶けたくらいが美味。寒い時期はみそ味がよく合うが、あっさりとしょうゆ味にしてもおいしい。だごは、大分県方面へ近づくほど麺状になっていくのも特徴。

材料 (2人分)

<だご生地>
 小麦粉 100g
 塩 小さじ1/4
 ぬるま湯 1/3カップ
干ししいたけ 2枚
里いも 1個
ごぼう・にんじん 各30g
大根・かぼちゃ 各40g
豚バラ薄切り肉 50g
だし汁(昆布・煮干だし) 2と1/2カップ
麦みそ 40g
みりん 大さじ1/2
万能ねぎ(小口切り) 適量
Lineでレシピの材料を送る

作り方

1
小麦粉は塩を溶かしたぬるま湯でこね、ぬれ布巾をかけて30分~1時間ほどねかせ、だご生地を作る。
2
干ししいたけは水1/2カップ(分量外)でもどして4等分にする(もどし汁は残しておく)。野菜は食べやすく切り、里いもとごぼうは下ゆでしておく。 豚肉は一口大に切る。
3
鍋にだし汁としいたけのもどし汁、2)を入れて火にかける。野菜がやわらかく煮えたらアクを取り、麦みその半量を溶き入れ、みりんを加える。
4
1)のだご生地を手で広げてちぎり入れ、浮かび上がってきたら残りの麦みそを溶き入れ、青ねぎを散らす。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
385kcal
たんぱく質
11.2g
脂質
10.8g
炭水化物
58.9g
食物繊維
6g
カリウム
796mg
カルシウム
57mg
マグネシウム
51mg
1.4mg
食塩相当量
3.3g
レチノール当量
165μg
ビタミンD
17μg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.29mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンC
13mg
コレステロール
18mg