応用編のおでん

ひと味ちがう新しいおいしさが楽しめます

調理時間60分

エネルギー506kcal

塩分5.6g

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MEMO

トマトの他、キャベツ、ブロッコリー、チンゲン菜、レタスなどを入れるとビタミンＣを補うことができます。ただし、加熱で損失するので手早く加熱しましょう。

材料（4人分）

じゃがいもは皮付きのままかためにゆでて熱い間に皮をむく。トマトは湯むきする

ソーセージは切り目を入れる。牛すじは水から入れてゆでこぼし、水洗いし、再度やわらかくなるまでアクを取りながらゆでる。たこは切り込みを入れる。厚揚げは熱湯でサッとゆでて半分に切る。

鍋におでんだしを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら1)のじゃがいもと2)の厚揚げを入れて再度煮立ったら弱火にして煮込む。

じゃがいもの表面が色着いたら残りの材料を入れて温める。

器に盛って練り辛子を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による