ほうれん草のもつ鍋

具の見せ方で、ちょっとおしゃれに

調理時間20分

エネルギー281kcal

塩分5.6g

栄養価の詳細を見る

MEMO

ほうれん草にはカロテンや鉄の他、ビタミンＣも含まれています。ビタミンＣの損失を防ぐため、アク抜き(ゆでて冷水にさらす)や鍋に加える時間はできるだけ短くしましょう。

材料（4人分）

ほうれん草と長ねぎは食べやすく切る。しめじは小房に分ける。にんじんはピーラーでタテに薄切りにする。

春雨はボウルに入れて熱湯をかぶるぐらい注ぎ、しんなりすれば水気をきる。

鍋に牛もつ鍋を入れて煮立て、1)を加えて火を通しながらいただく。お鍋の後は、残った煮汁に2)を入れて透明になるまで煮込む。

※好みで柚こしょうを加える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による