秋鮭の和風パスタ

旬のおいしさを楽しむ、上品な味わい

調理時間15分

エネルギー630kcal

塩分3.8g

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MEMO

玉ねぎは焼き色がつかない程度にサッと炒めてから白ワインを加え、しゃきしゃきとした食感をいかします。パスタはたっぷりの熱湯に塩(水の量の0.5％)を入れてゆでましょう。

材料（2人分）

鮭は皮を取って一口大に切り、軽く塩・こしょうする。玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。

スパゲティは塩を入れたたっぷりの熱湯でゆではじめる。

フライパンにオリーブオイルをなじませ、鮭を焼いて取り出す。

フライパンをきれいにしてオリーブオイルをなじませ、1)の野菜を炒めて白ワインを加えて煮立て、2)のゆで汁1カップとしょうゆ、塩小さじ1/2を加えてサッと煮、スパゲティと3)の鮭を加える。

バターを加えて器に盛り、わさびを添えて焼のりと大葉を散らす。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による