マーボーなす

トマトでさっぱり仕立てに

調理時間15分

エネルギー205kcal

塩分3.2g

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MEMO

豆板醤を炒りつける事により、香りや辛み増してよりおいしくなります。豆板醤の量は調節してください。彩り良く、ピーマンをプラスしても良いでしょう。

材料（2人分）

なすはヘタとガクを除き、一口大に切る。トマトは一口大に切る。しょうが、にんにく、長ねぎはみじん切りにする。Aを混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をなじませて、しょうが、にんにく、半量の長ねぎを入れて香りを出す。挽き肉を加えて炒め、色が変わったら、豆板醤を加え炒りつける。なすを加えて炒め合わせ、Aを入れる。

1～2分ほど煮てトマトを加え、水溶き片栗粉でとじ、残りのねぎとごま油を加える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による