材料 （2人分）
| えび | 4尾 |
| かぼちゃ | 40ｇ |
| さつまいも | 40ｇ |
| れんこん | 40ｇ |
| 薄力粉（振るったもの） | 適量 |
| ＜A＞ | |
| 天ぷら粉（又は薄力粉） | 50ｇ |
| 水（冷水） | 75ml |
| キャノーラ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
1
えびは殻と背ワタを取る。尾先をそろえて斜めに切り、腹側に2～3ヶ所切り込みを入れる。かぼちゃ、さつまいも、れんこんは1cm厚さに切る。
2
1)に薄力粉をまぶし、Aをサッと混ぜ合わせて付け、180℃に熱した油でそれぞれ揚げる。器に盛り、塩を添える。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 432kcal
- たんぱく質
- 20.2g
- 脂質
- 22g
- 炭水化物
- 36.6g
- 食物繊維
- 2.5g
- カリウム
- 744mg
- カルシウム
- 66mg
- マグネシウム
- 58mg
- 鉄
- 1mg
- 食塩相当量
- 1.4g
- レチノール当量
- 70μg
- ビタミンD
- 0μg
- ビタミンE
- 5.9mg
- ビタミンB1
- 0.19mg
- ビタミンB2
- 0.09mg
- ビタミンC
- 30mg
- コレステロール
- 136mg