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大根とごぼうのごま煮

大根とごぼうのごま煮

ごまの香りで、しみじみおいしい

調理時間20
エネルギー283kcal
塩分1.7g
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MEMO

挽き肉の代わりに鶏もも肉などでもおいしくいただけます。とろみをつけるのがポイントです。

材料 (2人分)

大根 150g
ごぼう 1/2本
生しいたけ 3枚
合挽き肉 100g
絹さや 4枚
だし汁 1と1/2カップ
<A>
 みりん・酒・しょうゆ 各大さじ1
 白すりごま 大さじ2
白ごま 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
サラダ油 適量
適量
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作り方

1
大根、ごぼうは乱切りにする。しいたけは軸を取り、乱切りにする。
2
フライパンに油をなじませて、挽き肉を炒め、色が変わったら1)を加えて炒め合わせる。油が全体になじんだら、だし汁を入れて約15分煮る。
3
2)にAを入れて、水分が少なくなるまで煮詰め、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
4
器に3)を盛って、白ごまを振り、塩ゆでして細切りにした絹さやを飾る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
283kcal
たんぱく質
14.5g
脂質
14.7g
炭水化物
21.6g
食物繊維
5.9g
カリウム
728mg
カルシウム
161mg
マグネシウム
93mg
2.6mg
食塩相当量
1.7g
レチノール当量
7μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.28mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンC
15mg
コレステロール
35mg