まいたけとピーマンのビーフカレー

薄切り肉を使って、おいしく時短調理

調理時間20分

エネルギー292kcal

塩分2.3g

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MEMO

まいたけと夏の旬、ピーマンを使ったカレー。ピーマンはパプリカ（大型ピーマンで赤、オレンジ、黄色などがある）を使ってもよい。
煮込み時間が短いので通常の水の量より100ml控える。

※ご飯の栄養価は含みません

材料（9皿分）

鍋に油を熱し、3～4cm幅に切った牛肉、一口大に切った玉ねぎ、ピーマンを炒める。

水を加え、沸騰したらアクを取り、食べやすい大きさに分けたまいたけを加えて弱火～中火で約5分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。

※レシピ提供：ハウス食品株式会社

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による