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ふわとろ豆腐丼

ふわとろ豆腐丼

やさしい味わいで、カラダぽかぽか

調理時間15
エネルギー433kcal
塩分1g
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MEMO

豆腐を油で炒めることでコクとうま味を加えます。豆腐と薬味を使ってシンプルな味付けであんかけを作ります。

材料 (2人分)

絹ごし豆腐 1丁(300g)
ご飯(温かいもの) 300g
鶏がらスープ 1カップ
<A>
 長ねぎ(みじん切り) 40g
 しょうが(みじん切り) 20g
ごま油 大さじ1
青ねぎ(小口切り) 適量
しょうゆ・みりん 小さじ1
水溶き片栗粉・塩 各適量
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作り方

1
豆腐は水気をふく。鍋にごま油、Aを入れて火にかけ、香りが出たら豆腐を加えて、くずしながら炒める。
2
全体に油がまわったら、鶏がらスープ、しょうゆ、みりんを加えて煮る。煮立ったらアクを取り、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩で味をととのえる。
3
器にご飯を盛り、2)をかけて青ねぎをのせる。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
433kcal
たんぱく質
12.7g
脂質
0.2g
炭水化物
11.2g
食物繊維
1.7g
カリウム
421mg
カルシウム
83mg
マグネシウム
87mg
2.1mg
食塩相当量
1g
レチノール当量
8μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンC
4mg
コレステロール
0mg