お客様に安心してお買い物いただくために

daiei

ダイエーのおすすめレシピ

dai-docoro流 炊飯器で炊くお赤飯

dai-docoro流 炊飯器で炊くお赤飯

ふっくら、もちもち、おめでたい日のごちそう

調理時間50
エネルギー1965kcal
塩分5g
栄養価の詳細を見る

MEMO

※水に浸ける時間、炊飯する時間、あら熱を取る時間は含みません。


あずきはびっくり水とゆでこぼしをしてアクを抜きます。あずきのゆで汁を冷ましながらよく混ぜ、空気に触れさせて酸化させて、赤い色を引き出すと色鮮やかに仕上がります。

材料 (作りやすい分量)

もち米 3合(450g)
<A>
 ささげ(または小豆) 75g
 水 2カップ
<B>
 水 2カップ
<C>
 水 3カップ
<D>
 砂糖 大さじ1
 塩 小さじ1/2
黒ごま(またはごま塩) 適量
Lineでレシピの材料を送る

作り方

1
もち米は洗って水(分量外)に3時間以上浸け、ザルに上げて水気をきる。
2
Aを鍋に入れて強火にかけ、煮立ったらBの水2カップを加える。再び煮立ったら、ささげをザルに上げて水気をきる。
3
ささげ、Cの水3カップを鍋に入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、ペーパータオルなどで落とし蓋をして八分通りやわらかくなるまで(指でやっとつぶれる程度)約30分煮る。
4
ささげをザルに上げ、ゆで汁をきる(ささげは水で濡らして絞ったペーパータオルをかぶせておく)。ゆで汁をお玉などですくいながら空気に触れさせて冷まし、540mlを量って取っておく(量が足りない場合は水を加えて540mlにする)。
5
1)のもち米、4)のゆで汁を炊飯器に入れ、Dを加えて混ぜ合わせる。ささげをのせて表面を平らにならし、炊飯する。
6
炊き上がったらざっくりと混ぜ、器に盛り、黒ごまを振る。

栄養価(全量当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
1965kcal
たんぱく質
40.3g
脂質
6.2g
炭水化物
420.1g
食物繊維
17.8g
カリウム
1430mg
カルシウム
164mg
マグネシウム
194mg
5.8mg
食塩相当量
5g
レチノール当量
1μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.59mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンC
0mg
コレステロール
0mg