ゴーヤーとお麩のチャンプルー

ほろ苦さがクセになる夏野菜たっぷりの人気メニュー

調理時間15分

エネルギー445kcal

塩分1.8g

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MEMO

※車麩を戻す時間は含みません。

ゴーヤーと車麩と豚肉を合わせたシンプルな炒め物です。お好みで細切りにしたにんじんを加えたり、豚肉をツナやポークランチョンミートに変えて作るのも良いでしょう。

材料（2人分）

ゴーヤーは5mm厚さの半月切りにする。車麩は水に浸けてもどした後、食べやすくちぎって水気を絞り、合わせておいたAに浸けて染み込ませる。豚肉は5cm長さに切り、塩・こしょうを振る。

フライパンにサラダ油をなじませ、1)の車麩の両面を焼いて取り出す。フライパンにごま油を足し、豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が変わったらゴーヤーを加えて炒め、しんなりしたら車麩をもどし入れる。塩・こしょう、しょうゆを加えて炒め合わせ、器に盛り、かつお節をのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による