鯛の酒塩煮

磯の香り広がる、あっさり上品な味わい

調理時間20分

エネルギー206kcal

塩分3.2g

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MEMO

酒と塩のシンプルな味付けでいただきます。鯛に残っているうろこや血液を、熱湯をかけて冷水に取った時にしっかりと取り除く事が美味しく作るポイントです。

材料（2人分）

鯛はボウルに入れて熱湯(分量外)をかけ、表面の色が変わったら冷水に取り、汚れを取って水気をふく。

生わかめはサッとゆで、冷水に取って水気をきる。

鍋にA、1)、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして火を通す。薄口しょうゆ、2)を加えてひと煮立ちさせ、煮汁ごと器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による