パイナップルジャム

白ワイン風味で、ちょっと大人の味わいに

調理時間30分

エネルギー1008kcal

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MEMO

※砂糖をまぶす時間は含みません。

今回は白ワインの風味を加えてジャムを作ります。パイナップルは繊維が固いので潰れた触感を楽しみたい場合は、砂糖をまぶした後にミキサーにかけてから煮ると良いでしょう。又、お好みでグラニュー糖をきび砂糖に変えて風味を変えたり、紛糖を使って手早く作ることもできます。

材料（作りやすい分量）

パイナップルは約1cm角に切る。グラニュー糖とともに鍋に入れ、混ぜ合わせて約1時間おく。

1)に白ワインを加えて火にかける。煮立ったらアクを取り、混ぜながら、とろみがつくまで弱火で約20分煮る。

レモン汁を加えてひと煮立ちさせ、煮沸消毒した保存瓶などに入れる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による