べろべろ

つるんとなめらか、甘じょっぱい卵の寒天よせ

調理時間10分

エネルギー286kcal

塩分4.1g

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MEMO

※冷やし固める時間は含みません。

お正月のおせち料理やお祭り、お祝いの席には欠かせない料理で、各家庭で少しずつ味付けが異なります。今回は水を使い、しょうゆ、砂糖で味付けするオーソドックスなべろべろのレシピです。

材料（15×12cm・高さ4cmの型1台分）

鍋に粉寒天と水を入れて混ぜながら火にかけ、煮立ったら弱火にして煮溶かす。

1)にAを加えて混ぜ合わせ、中火にもどして再び煮立て、溶き卵を少量ずつまわし入れる。卵が浮いてきたら火を止め、しょうが絞り汁を加えてあら熱を取る。

型の内側を水でぬらして2)を流し入れ、冷蔵室で1時間以上冷やしかためる。食べやすく切り、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による