にん肉吸い

大阪ではおなじみの「肉吸い」に、にんにくをたっぷり加えて

調理時間15分

エネルギー463kcal

塩分4.8g

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MEMO

肉吸いとは大阪の郷土料理です。だし汁の効いたつゆに、牛肉の薄切りを煮込んで作ります。今回はにんにくの風味を足していただきます。

材料（2人分）

にんにくはヨコ半分に切る。青ねぎは3本を4cm長さに切り、1本を小口切りにし、それぞれ軽く洗って水気をきる。

鍋にA、にんにくを入れて弱火にかけ、煮立ったら中火にして牛肉をほぐしながら入れる。再び煮立ったらアクを取り、弱火にする。

2)に卵を割り入れ、表面の色が変わったら4cm長さの青ねぎを加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、青ねぎの小口切りを飾る。

※ 好みで七味唐辛子を振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による